Τηγανητό ρύζι με κιμά και λαχανικά

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 αβγά
• 400 γρ. κιμά, χοιρινό
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ½ φλ. κρασί λευκό, ξηρό
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, κατά βούληση
• ½ κ.γ. κόλιανδρο
• ½ κ.γ. μπαχάρι
• 5 φλ. ρύζι, μαγειρεμένο, σπυρωτό
• 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
• 2 καρότα, τριμμένα
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Διαδικασία

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τα αβγά.
• Περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα και αμέσως μετά αρχίζουμε να ανακατεύουμε προς κάθε κατεύθυνση, ώστε να μαγειρευτούν τα αβγά και να διαλυθούν.
• Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά, αδειάζουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
• Επιστρέφουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε τον κιμά και ανακατεύουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1-2 λεπτά.
• Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, μπαχάρι και νερό μέχρι να καλυφθεί ο κιμάς.
• Μαγειρεύουμε για 15 περίπου λεπτά.
• Προσθέτουμε το ρύζι, τη σάλτσα σόγιας, τα καρότα και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μαγειρεμένα αβγά.
• Ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr