Μπισκότα με μερέντα στη ζύμη και τη γέμιση

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Άννα Ναθαναηλίδου

Μερίδες : Περίπου 700γρ.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 20΄, Ψήσιμο 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 2 κούπες μερέντα
• 2 αυγά
• 1 κάψουλα βανίλιας
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + επιπλέον για το πλάσιμο

Διαδικασία

• Βάζουμε τη 1 κούπα μερέντα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα μια λαμαρίνα.
• Προσθέτουμε στο μείγμα τη βανίλια και λίγο-λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας.
• Αλευρώνοντας τα χέρια μας συνεχώς, γιατί η συγκεκριμένη ζύμη είναι κολλώδης, πλάθουμε γρήγορα μικρές, ισομεγέθεις μπάλες, βάρους περίπου 30 γρ.
• Τις ακουμπάμε στη λαμαρίνα, αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήνουμε τα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά.
• Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά.
• Τα κολλάμε ανά δύο με λίγη μερέντα (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) από τη δεύτερη κούπα που έχουμε κρατήσει.
• Λέγοντας μερέντα, εννοούμε οποιοδήποτε άλειμμα σοκολάτας - πραλίνας φουντουκιού συνηθίζουμε να αγοράζουμε.
• Αν πλάσουμε μπισκότα μεγαλύτερου μεγέθους, αυξάνουμε το χρόνο ψησίματος. 

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.gastronomos.gr