Ατομικά cheesecakes με άρωμα πορτοκαλιού

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 360΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τη βάση

• 3 φλ. μπισκότα, τύπου digestive, θρυμματισμένα σε σκόνη
• 5 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 πορτοκάλι, το ξύσμα

Για τη γέμιση

• 1 φλ. κρέμα γάλακτος, χτυπημένη
• 400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κ.γ. εκχύλισμα πορτοκαλιού
• 6 κ.σ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι
• φύλλα μέντας, για γαρνιτούρα

Διαδικασία
Για τη βάση

• Μεταφέρουμε τα θρυμματισμένο μπισκότα σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
• Ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά, μέχρι τα θρυμματισμένα μπισκότα να είναι πλήρως επικαλυμμένα.
• Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 στρόγγυλα ατομικά τσέρκια και πιέζουμε, ώστε να δημιουργήσουμε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
• Βάζουμε τις μπισκοτένιες βάσεις στο ψυγείο για 60 λεπτά.

Για τη γέμιση

• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατευτούμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος με την κρέμα τυριού, τη ζάχαρη άχνη, το ξύσμα και το εκχύλισμα πορτοκαλιού, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Μοιράζουμε το μείγμα της γέμισης στις μπισκοτένιες βάσεις και στρώνουμε τη γέμιση με μια σπάτουλα σιλικόνης.
• Επιστρέφουμε τα cheesecakes στο ψυγείο για 4-5 ώρες.
• Βγάζουμε τα γλυκά από το ψυγείο και ρίχνουμε από 1 κ.σ. γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι σε κάθε φόρμα.

• Ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr