Εξωτικά σουτζουκάκια κοτόπουλου με φιστικοβούτυρο

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Νένα Ισμυρνόγλου.

Μερίδες : Για 5-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Μαγείρεμα 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Μη φοβηθείτε το φιστικοβούτυρο. Μαζί με τα άλλα αρτύματα δίνει έναν ταϋλανδέζικο αέρα στο φαγητό.


Υλικά
Για τα σουτζουκάκια

• 500 γρ. κιμάς από μπούτι κοτόπουλου
• 2 κουτ. σούπας φιστικοβούτυρο
• 4 κουτ. σούπας δυόσμος, ψιλοκομμένος
• 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 κουτ. σούπας φρυγανιά, τριμμένη
• 80 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 100 ml σάλτσα σόγιας
• 50 ml λευκό, ξηρό κρασί
• 50 γρ. ζάχαρη καστανή
• 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στη λειτουργία του αέρα, και στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα.
• Σε ένα βαθύ μπολ ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και τα πλάθουμε στο χαρακτηριστικό μακρόστενο σχήμα. Θα βγουν περίπου 20-25 μικρά σουτζουκάκια. Τα τακτοποιούμε στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Παράλληλα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε τη σόγια, το κρασί, τη ζάχαρη και 70 ml νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί μια ελαφρώς πηχτή σάλτσα. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα σουτζουκάκια, σείουμε την κατσαρόλα να καλυφθούν καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
• Σερβίρουμε με ένα αφράτο ρύζι. 

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.gastronomos.gr