Χταπόδι ξυδάτο

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Πέτρος Συρίγος

Μερίδες : ??

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Αγαπημένο νηστίσιμο έδεσμα, αγαπημένος μεζές!

Συστατικά

• 1 χταπόδι (1 ½ -2 κιλά)
• 2 κρεμμύδια
• 1 σκόρδο
• 6 φύλλα δάφνης
• κλωναράκια από θυμάρι (φρέσκο)
• κόκκους πιπεριού
• ρίγανη
• ελαιόλαδο
• ξίδι
• μαιντανό

Τρόπος παρασκευής

• Πλένουμε πολύ καλά το χταπόδι από την άμμο και κόβουμε τα πλοκάμια από το κεφάλι. Απλώνουμε στον πάγκο μας ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και από πάνω βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα, βάζουμε τα 4 πλοκάμια απλωμένα ωραία πάνω στην λαδόκολλα.
• Κόβουμε σε φέτες ένα κρεμμύδι και τις βάζουμε πάνω στο χταπόδι. Προσθέτουμε λίγο σκόρδο, 3 φύλλα δάφνης, λίγο θυμάρι και λίγους κόκκους πιπέρι. 
• Σκεπάζουμε πολύ καλά και κλείνουμε σφιχτά για να μη μας χυθούν τα υγρά στον φούρνο. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα πλοκάμια.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
• Βγάζουμε απ τον φούρνο και ανοίγουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο γιατί καίει πολύ. 
• Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φετούλες. Τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε ελαιόλαδο, ρίγανη, μαιντανό και ξίδι. 
• Το βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε μετά από 1 ώρα. 

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - petros-syrigos.com