Στήθος κοτόπουλο με κρούστα παρμεζάνας

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Πέτρος Συρίγος.

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Αγαπημένη συνταγή που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!

Υλικά
Για τη caesar sauce

• 420gr. μαγιονέζα
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 20gr. αντζούγια
• 7 gr. σόγια sauce
• 1 κ.σ. worcestershire sauce
• ½ σκελίδα σκόρδο
• 2-3 σταγόνες ταμπάσκο
• 1 κ.γ. χυμό λεμόνι

Για την κρούστα του κοτόπουλου

• 4 στήθη κοτόπουλο
• 1 κούπα παρμεζάνα
• 1 κούπα φρυγανιά
• 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3κ.σ βούτυρο
• 5 κ.σ ηλιέλαιο
• ½ κ.γ μπούκοβο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Ξεκινάμε με τη caesar sauce

• Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ να πολτοποιηθούν καλά και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα.

Για την κρούστα

• Aνακατεύουμε σε ένα μπολ την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανοίγουμε το φιλέτο κοτόπουλο σαν πεταλούδα(στα 2 δηλαδή, αλλά φροντίζουμε να παραμείνουν ενωμένα τα κομμάτια). 
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι, βούτυρο, σκόρδο και μπούκοβο και σοτάρουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές , σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα ταψάκι. Απλώνουμε 1 κ.σ Caesar sauce σε κάθε φιλέτο. 
• Προσθέτουμε 1 κ.σ από το μείγμα παρμεζάνας πάνω από τη sauce και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στην αντίσταση, ψηλά στον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν τα φιλέτα. 
• Με την υπόλοιπη sauce μπορούμε να φτιάξουμε μια σαλάτα ή να την κρατήσουμε στο ψυγείο έως 3 ημέρες.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - petros-syrigos.com