Τηγανητά αγγουράκια με πικάντικη μαγιονέζα

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Γιάννης Λουκάκος

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για τα τηγανητά αγγουράκια

• 200 γρ. αγγουράκι μέτριο ΕΔΕΜ
• 250 γρ. αλεύρι
• 2 αυγά χτυπημένα
• 100 γρ. πάνκο

Για την πικάντικη μαγιονέζα

• 2 γρ. τζίντζερ, σκόνη
• 200 γρ. μαγιονέζα
• 5 γρ. χυμός λεμονιού
• 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
• 5 γρ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. γιαούρτι
• άνηθος, ψιλοκομμένος
• αλάτι

Εκτέλεση
Για τα τηγανητά αγγουράκια

• Περνάμε τα αγγουράκια από το αλεύρι, το αυγό και το πάνκο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και αποθηκεύουμε σε ταψί με το πάνκο που περίσσεψε από το πανάρισμα. 
• Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180°C και τηγανίζουμε.

Για την πικάντικη μαγιονέζα

• Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Tip

• Μπορούμε να αποθηκεύσουμε τα αγγουράκια παναρισμένα στην κατάψυξη μέσα σε πάνκο και να έχουμε έναν γρήγορο μεζέ οποιαδήποτε στιγμή.
• Τηγανίζονται κατευθείαν από την κατάψυξη με την ίδια διαδικασία που αναγράφεται στη συνταγή.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.yiannislucacos.gr