Ανάμικτα λαχανικά με τυρένια σάλτσα και μυρωδικά

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 30΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Συστατικά

• 40 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το βουτύρωμα
• 1 κ.γ. κρεμμύδι, σε σκόνη
• ½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 150 γρ. γραβιέρα Αμφιλοχίας, τριμμένη
• 100 γρ. τυρί φέτα, κατσικίσια
• 200 γ. μασκαρπόνε
• 750 γρ. ανάμικτα λαχανικά (μπρόκολο, καρότο, κουνουπίδι) μαγειρεμένα στον ατμό, τεμαχισμένα
• 1 κ.γ. θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 1 κ.γ. άνηθο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα
• φύλλα βασιλικού, για γαρνιτούρα

Τρόπος παρασκευής

• Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε και λιώνουμε το βούτυρο.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε σκόνη και αφήνουμε να καβουρδιστούν για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μοτσαρέλα, τη γραβιέρα Αμφιλοχίας, το τυρί φέτα, το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε, μέχρι να διαλυθούν ελαφρώς όλα τα τυριά.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ.
• Βάζουμε τα ανάμικτα λαχανικά στο πυρέξ και περιχύνουμε με την τυρένια σάλτσα.
• Πασπαλίζουμε με το θυμάρι, το μαϊντανό, τη ρίγανη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και βάζουμε στο φούρνο.
• Ψήνουμε στο γκριλ στη μεσαία σχάρα για 15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν τα λαχανικά και να λιώσουν εντελώς τα τυριά.
• Αφαιρούμε τα λαχανικά από το φούρνο, γαρνίρουμε με τον άνηθο και τα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr