Τάρτα σφολιάτας με ντοματίνια και ρικότα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6-8 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 40΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 200 γρ. ρικότα
• 3 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
• 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
• 1 κ.σ. ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 1 φύλλο σφολιάτας
• 400 γρ. ντοματίνια κίτρινα και κόκκινα, κομμένα στη μέση + επιπλέον για γαρνιτούρα
• 1 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο, ψιλοκομμένο
• 1 αβγό, τον κρόκο, ανακατεμένο με 1 κ.σ. νερό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Διαδικασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα, την παρμεζάνα, το θυμάρι, τη φρέσκια ρίγανη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας.
• Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψί και απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας αφήνοντας να προεξέχει έξω από το χείλος του ταψιού.
• Αδειάζουμε και απλώνουμε πάνω στην τάρτα το μείγμα τυριού.
• Από πάνω τοποθετούμε ομοιόμορφα τα ντοματίνια, το μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.
• Γυρνάμε προς τα μέσα τις άκρες της ζύμης και με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα αβγού.
• Ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 -25 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο γαρνίρουμε με μαϊντανό, μερικά ντοματίνια ακόμη και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr