Μους γιαουρτιού με σιρόπι ροδιού

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 60΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά
Για το σιρόπι ροδιού

• 3 φλ. χυμό ρόδι, φρεσκοστιμμένο
• 1 ½ φλ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Για τη μους

• 2 φύλλα ζελατίνης
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
• 1 βανίλια, κάψουλα
• 1 ρόδι, τα σπόρια

Διαδικασία
Για το σιρόπι ροδιού

• Σε μία μικρή κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό ροδιού, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού.
• Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να δέσει το σιρόπι.
• Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τη μους

• Μουλιάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα κατσαρολάκι με ¼ φλ. κρύο νερό, μέχρι να μαλακώσουν.
• Βάζουμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη εντελώς.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε ένα παχύρευστο μείγμα.
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι, τη βανίλια, τη ζελατίνη και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
• Μοιράζουμε τα ¾ της μους σε ποτήρια και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Ρίχνουμε 1 κ.σ. σιρόπι ροδιού στην υπόλοιπη μους και ανακατεύουμε.
• Βγάζουμε τα ποτήρια από το ψυγείο δημιουργούμε την δεύτερη στρώση από μους.
• Ξαναβάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες αυτή τη φορά.
• Στη συνέχεια περιχύνουμε κάθε ποτήρι με 2 κ.σ. από το σιρόπι ροδιού.
• Γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και σερβίρουμε.

 * * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr