Πράσινη σαλάτα με ζαμπόν και αβγά

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Περίπου 15΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Υλικά

• 4 αβγά
• 1 ρίζα μαρούλι σγουρό
• 5 φύλλα κόκκινο λάχανο
• 10 ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 7 φέτες ζαμπόν καπνιστό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου με μέλι και λεμόνι
• 1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
• αλάτι, κατά βούληση
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
• 2 κ.σ. φύτρες λαχανικών, για γαρνιτούρα

Διαδικασία

• Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε νερό να βράσει και τοποθετούμε τα αβγά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και βγάζουμε τα αβγά από το νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε και ρίχνουμε το μαρούλι, το κόκκινο λάχανο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ζαμπόν.
• Σε ένα μικρότερο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσάμικου με λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά.
• Κόβουμε τα αβγά σε τέταρτα, ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.
• Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη σως και βάζουμε τα αβγά.
• Γαρνίρουμε με τις φύτρες λαχανικών και σερβίρουμε.

* * Μη ξεχάσετε να βαθμολογήσετε την συνταγή * *

Πηγή - www.dimitrisskarmoutsos.gr