Ανοιχτό σάντουιτς με φιλέτο ψαριού σε κρούστα ψωμιού και μυρωδικών

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Tina Webb

Μερίδες : Για 2 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : Προετοιμασία 10΄, Ψήσιμο 10΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Γρήγορο, εύκολο, πεντανόστιμο.

Συστατικά

• 1 κουτ. σούπας φύλλα µαϊντανού, ψιλοκοµµένα
• ψίχουλα από 2 φέτες ψωµιού, χοντροτριµµένα
• 1 κουτ. σούπας παπαρουνόσπορος (προαιρετικά)
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• 2 φιλέτα ψαριού (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
• 1 μικρή μπαγκέτα (ή άλλο ψωμί της αρεσκείας μας), κομμένη στη μέση οριζοντίως
• 3 κουτ. σούπας σος ταρτάρ (σε βαζάκι στα σούπερ μάρκετ - ή 2 κουτ. σούπας μαγιονέζα)
• 1 φλιτζ. τσαγιού φύλλα ρόκας

Τρόπος παρασκευής

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον μαϊντανό, με τα ψίχουλα ψωμιού, τον παπαρουνόσπορο (προαιρετικά), το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. 
• Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου ή άλλο ρηχό ταψί με αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε τα φιλέτα ψαριού. 
• Μοιράζουμε πάνω στα φιλέτα το μείγμα μυρωδικών - ψωμιού και τα ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν. 
• Αλείφουμε την μπαγκέτα με τη σος ταρτάρ, μοιράζουμε τη ρόκα και βάζουμε από πάνω τα φιλέτα. 
• Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε. 

Πηγή - www.gastronomos.gr