Μεσογειακή φάβα Θαλασσινών

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Newsbeast.gr

Μερίδες : Για 4 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : ??΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Μια πολύ γευστική πρόταση

Υλικά

• 500 γρ. φάβα
• 100 γρ. καλαμάρι κατεψυγμένο
• 100 γρ. γαρίδα ψιλή
• 100 γρ. μύδια ψίχα
• 3 κρεμμύδια ξερά στα 4
• 1 μεγάλο καρότο στα 3
• αλάτι-πιπέρι

Dressing

• Ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ½ σκελίδα σκόρδο
  

Εκτέλεση

• Βάζουμε την φάβα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσει την φάβα.
• Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και αφού πάρει βράση προσθέτουμε τα κρεμμύδια κομμένα στα 4 και το καρότο.
• Ελέγχουμε αν χρειαστεί νερό και προσθέτουμε. Περίπου στα μισά ξαφρίζουμε τους αφρούς που έχει βγάλει. Ελέγχουμε και ανακατεύουμε συνέχεια για να μη μας κολλήσει.
• Αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει περίπου 45 λεπτά. Περνάμε την φάβα με ένα ραβδομπλέντερ να γίνει λεία και συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα καρυκεύματα.
• Σε ένα τηγάνι αφού κάψει ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε όλα τα θαλασσινά μας ρίχνοντας πρώτα το καλαμάρι, μετά την γαρίδα και τέλος το μύδι αλατοπιπερώνοντας.
• Στρώνουμε τη φάβα σε ένα πιάτο, γαρνίρουμε με τα θαλασσινά και τέλος με το dressing.

Tip

• Προσέχουμε στο σοτάρισμα να μην ανακατέψουμε τα θαλασσινά πολύ γιατί βγάζουν υγρά.

Πηγή - www.newsbeast.gr