Η μπριζόλα του Έκτορα

Μία παλιά οικογενειακή συνταγή για ψητές μπριζόλες από τον Εκτορα Μποτρίνι



 



Υλικά

• 4 μπριζόλες
• 1 It καλό ελαιόλαδο
• 2 λεμόνια κομμένα σε κύβους
• 1/2 πορτοκάλι κομμένο σε κύβους
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 ματσάκι δεντρολίβανο
• 2 σκ. σκόρδο
• Κόκκοι πιπεριού σπασμένοι
• 2 φύλλα φασκόμηλο
• Λίγο θυμάρι

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για μία νύχτα.
• Την επόμενn μέρα μαρινάρουμε τις μπριζόλες για δύο περίπου ώρες, χωρίς αλάτι.
• Τις ψήνουμε στα κάρβουνα σκεπάζοντάς τες με φύλλα συκιάς.
• Μόλις ψηθούν, τις βρέχουμε λίγο με τη μαρινάδα και, τέλος, προσθέτουμε λίγο χοντρό αλάτι. 
• Προσέχουμε μόνο να μην πέσει στο κρέας το γάλα από τα φύλλα της συκιάς, γιατί θα το πικρίσει.
• Σας βλέπω τώρα αληθινούς καρνιβόρους να απολαμβάνετε μια μπουκιά, τρυφερής, αρωματικής, ψημένης στα κάρβουνα μπριζόλας, και πίνω στnv υγειά σας ένα Shiraz, το τέλειο συμπλήρωμα!

Πηγή - AθηνόραμαUmami.gr