Ρολά τορτίγιας με κοτόπουλο

Ένας λαχταριστός πειρασμός για όλες τις ώρες









Υλικά: 

• 2 φιλέτα στήθους κοτόπουλου
• 250 γρ. τυρί κρέμα
• 2/3 κούπας τριμμένο cheddar
• 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το κάτω μέρος τους), ψιλοκομμένα
• 300 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
• 4-6 τορτίγιες μεγάλου μεγέθους
• Λίγο φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1/2 κ.γ πιπέρι καγιέν

~ ¤ ~

Εκτέλεση 

• Με ένα μαχαίρι ανοίγουμε το κοτόπουλο ώστε να γίνει πιο λεπτό και πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο. 
• Ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα. 
• Μόλις το βγάλουμε από τη φωτιά, το μαδάμε σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
• Στο μεταξύ ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τις τορτίγιες) σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε ξανά. 
• Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. 
• Σκεπάζουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Όταν βγάλουμε το μείγμα από το ψυγείο, απλώνουμε κατά μήκος και στην άκρη της τορτίγιας περίπου 2 κ.σ και τυλίγουμε σφιχτά. 
• Κόβουμε κάθε τορτίγια σε 4 κομμάτια τα οποία συγκρατούμε κλειστά με μία οδοντογλυφίδα.

Tip.

• Η γέμιση μπορεί να ετοιμαστεί νωρίτερα, ακόμη και το ίδιο πρωί, αλλά οι τορτίγιες καλό είναι να συναρμολογηθούν τελευταία στιγμή για να μην ξεραθούν.

Πηγή - αθηνόραμαUmami.gr