Νόστιμη και εύκολη σαλάτα με κοτόπουλο, λαχανικά και μαγιονέζα. Είναι ιδανική τόσο για το τραπέζι, όσο και για σάντουιτς. Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Υλικά για 8 μερίδες:
- Κομμένο κύβους κοτόπουλο: 2 κούπες (βραστό ή ψητό, χωρίς κόκκαλα και πέτσες)
- Αρακά: 1 κούπα
- Καλαμπόκι: 1 κούπα
- Κομμένο κύβους καρότο: 1 κούπα
- Κομμένη κύβους πατάτα: 1 μέτρια
- Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά: 1 μεγάλη
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 1/3 ματσάκι
- Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
- Μαγιονέζα: 1 κούπα
~ ¤ ~
Εκτέλεση
- Βάζετε τον αρακά, το καλαμπόκι, το καρότο και τις πατάτες να βράσουν για 10 - 15 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν (προσοχή να μην παραβράσουν).
- Όταν ετοιμαστούν, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.
- Αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
- Βάζετε σε μπολ τα λαχανικά, το κοτόπουλο, το μαϊντανό, την πιπεριά και την μαγιονέζα. Ανακατεύετε και δοκιμάζετε για αλατοπίπερο.
- Σκεπάζετε και βάζετε το μπολ στο ψυγείο για 1 - 2 ώρες, να δέσουν οι γεύσεις
Πηγή - radicio.com
