Σαλάτα με ντομάτα, αυγό και μανιτάρια

Λαχταριστή σαλάτα με απλά υλικά για το μεσημεριανό σας γεύμα



 Απαιτούμενος χρόνος: 15 λεπτά





Υλικά για 4-6 άτομα

• 250 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο (μόνο τα τρυφερά φύλλα)
• 2 φέτες μπέικον
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλκάκι του γλυκού κρεμμύδι κομμένο
• κρουτόν
• αλάτι
• πιπέρι

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Σε ένα τηγάνι ψήνουμε τις φέτες μπέικον σε μέτρια φωτιά.για 5 περίπου λεπτά
• Το βάζουμε σε ένα πιάτο μέσα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.και όταν κρυώσει, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε νερό για να βράσει, μόλις βράσει το νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά.
• Όταν σταματήσει ο βρασμός, σπάμε το τσόφλι του αυγού και το ρίχνουμε μέσα, σε μερικά λεπτά το αυγό είναι έτοιμο.
• Χτυπάμε στο μούλτι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι και ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα μαζί με αλατοπίπερο.
• Σερβίρουμε σε ένα βαθύ πιάτο τα φύλλα από το σπανάκι, το μπέικον, την ψιλοκομμένη ντομάτα, το κρεμμύδι και τα κρουτόν.
• Ρίχνουμε από πάνω τη σως που φτιάξαμε.
• Βάζουμε στο κέντρο της σαλάτας το αυγό και πασπαλίζουμε με μανιτάρια.

Πηγή - sidagi.gr