Μπάρες με ροδάκινα

 

¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

Συνταγή : Sidagi.gr

Μερίδες : Για 4-6 άτομα.

Απαιτούμενος Χρόνος : 25΄.

Βαθμός Δυσκολίας : ✬✬✬✬✬

Ζουμερές και μυρωδάτες μπάρες με ροδάκινα για το πρωινό σας

Συστατικά

• 180 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι 100 γραμμάρια λευκή ζάχαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι κινέζικο μείγμα μπαχαρικών
• 1/2 φλιτζάνι 113 γραμμάρια πολύ κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
• 1 κρόκο αυγού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού παγωμένο νερό
• 8 μικρά ροδάκινα ψιλοκομμένα ή 4 μεγάλα

Τρόπος παρασκευής

• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
• Στη συνέχεια πασπαλίζουμε το κινέζικο μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε.
• Αμέσως μετά προσθέτουμε το ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους και το ενώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με το σύρμα μέχρι να ενωθεί με το αλεύρι.
• Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ½ κουταλιά του γλυκού παγωμένο νερό και ανακατεύουμε.
• Το παγωμένο νερό βοηθά να δημιουργηθεί σταδιακά μια ζύμη.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
• Ρίχνουμε τα ¾ από το μείγμα της ζύμης μέσα σε ένα πυρέξ και το πατάμε με ένα κουτάλι για να ισιώσει το μείγμα.
• Προσθέτουμε από πάνω τα ψιλοκομμένα ροδάκινα και από πάνω καλύπτουμε με το υπόλοιπο ¼ της ζύμης.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 με 35 λεπτά.
• Βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε για 10 λεπτά να κρυώσει.

Πηγή - sidagi.gr