Αγαπημένο φαγητό για όλη την οικογένεια. Αφράτα, μαλακά μπιφτέκια με μελωμένες πατάτες. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο; Χρόνος Προετοιμασίας : 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος : 90 λεπτά
~ ~ ~ ~ ~ Υλικά ~ ~ ~ ~ ~
Για 5 μερίδες
Για τα μπιφτέκια - 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
- 2 κρεμμύδια τριμμένα
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο
- 2 κ.σ. ξίδι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες φούρνου
- 8 πατάτες
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 2 λεμόνια (χυμός)
- ½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 φλ. τσαγιού νερό
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
~ ~ ~ ~ ~ Εκτέλεση ~ ~ ~ ~ ~
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες ή σε χοντρές φέτες.
- Τις βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό.
- Τις ανακατεύουμε πολύ καλά να λαδωθούν παντού.
- Τις αδειάζουμε σε ταψί καθώς και όλα τα υγρά που υπάρχουν στο μπολ.
- Περιχύνουμε με το νερό και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα σκεπασμένες, μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα μπιφτέκια.
- Βάζουμε τον κιμά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στον κιμά γιατί χρειαζόμαστε όλα τα υγρά τους.
- Στραγγίζουμε το ψωμί και το ψιχουλιάζουμε στον κιμά.
- Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλατοπίπερο, το ξίδι και το ελαιόλαδο.
- Ζυμώνουμε πολύ καλά για ν’ αφρατέψει το μείγμα καλά.
- Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό.
- Πλάθουμε σε 10 ή 12 κομμάτια και τα αραδιάζουμε πάνω στις ήδη ψημένες πατάτες.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30΄ αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.
Πηγή - argiro.gr
