Τάρτα με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης

Λαχταριστή και καλοκαιρινή τάρτα με τυριά για όλες τις ώρες



 



Υλικά για 4-6 άτομα

• 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 10 μεγάλες μαύρες ελιές
• 1 αυγό χτυπημένο
• 1 κρόκο αυγού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• για τη γέμιση της πίτας:
• 200 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα
• 1 φλιτζάνι βαρελίσια φέτα σε τρίμματα
• 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
• 4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες στα 4
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ, κοσκινίζουμε 2 κούπες αλεύρι με μια πρέζα αλάτι.
• Στη συνέχεια μέσα στο αλεύρι σχηματίζουμε μια λακκούβα.
• Ανοίγουμε το φούρνο στις αντιστάσεις και τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.
• Σε ένα πιάτο χτυπάμε το αυγό, τον κρόκο αυγού με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας νερό.
• Αφαιρούμε το κουκούτσι από τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε.
• Προσθέτουμε το μείγμα από το πιάτο και τις ελιές στο αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
• Για να διευκολυνθούμε στο ζύμωμα καλό είναι να αλευρώσουμε μια επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας και να ζυμώσουμε πάνω σε αυτή.
• Συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας.
• Μόλις είναι έτοιμη,την καλύπτουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
• Αλείφουμε με λάδι ένα μικρό ταψί και μέσα σε αυτό ανοίγουμε τη ζύμη.
• Στόχος μας είναι καθώς ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο είτε με τον πλάστη είτε με τα χέρια μας να καλυφθούν τα τοιχώματα και η βάση του ταψιού.
• Στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά ώστε το ζυμάρι της πίτας μας να παγώσει.
• Πλένουμε τις πιπεριές,αφαιρούμε τους σπόρους και τις κόβουμε στα 4.
• Στη συνέχεια τις βάζουμε σε σχάρα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12 με 15 λεπτά.
• Όταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά ώστε να κρυώσουν για να μπορέσουμε να τις ξεφλουδίσουμε.
• Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά,χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και το αφήνουμε.
• Χτυπάμε στο μίξερ 200 γραμμάρια τυρί κρέμα.
• Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι βαρελίσια φέτα σε τρίμματα, 2 αυγά και 4 κουταλιές της σούπας γάλα και τα χτυπάμε και αυτά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα.
• Τέλος προσθέτουμε τις κομμένες πιπεριές και το βασιλικό για να ενωθούν και αυτά στο μείγμα και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
• Αδειάζουμε το μείγμα στην τάρτα που έχει μισοψηθεί και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.

Πηγή - sidagi.gr