Ζεστή ή κρύα, αυτή η σαλάτα είναι τέλειο συνοδευτικό σε κρέατα και ψάρια, αλλά μπορεί να αποτελέσει και ένα ελαφρύ, υγιεινό γεύμα από μόνη της. Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Υλικά για 6 άτομα
- 3 πατάτες βρασμένες
- 8 τρυφερά κολοκυθάκια βρασμένα
- 2 αυγά βρασμένα
- 6-8 ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες (δαχτυλίδια)
- 1 πρέζα ρίγανη
- 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. ξίδι
- 6 ελιές
- 1 κ.σ. κάππαρη
- Αλάτι
~ ¤ ~
Εκτέλεση
- Κόβουμε μέσα σε μια σαλατιέρα τα κολοκύθια σε χοντρές φέτες.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τα αυγά στα τέσσερα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντοματίνια, τις ελιές και την κάππαρη.
- Σε ένα βαζάκι χτυπάμε το ελαιόλαδο με το ξίδι, τη ρίγανη και λίγο αλάτι.
- Περιχύνουμε με αυτή τη σος τη σαλάτα και σερβίρουμε
Πηγή - argiro.gr
