Ομελέτα με ζαμπόν και καλαμπόκι

Λαχταριστή και εύκολη ομελέτα για το μεσημεριανό σας με απλά υλικά


Απαιτούμενος χρόνος: 25 λεπτά




Υλικά για 2-4 άτομα

• 100 γραμμάρια κομμένο ζαμπόν σε κύβους
• 1 μέτρια πατάτα βρασμένη και κομμένη σε 5-6 ροδέλες
• 4 αυγά χτυπημένα
• 45 ml γλυκό κρασί
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 30 ml ελαιόλαδο
• 1 συσκευασία καλαμπόκι κονσέρβα σουρωμένη
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

~ ¤ ~

Εκτέλεση

• Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει.
• Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες και βράζουμε για 25 λεπτά.
• Όταν βράσουν τις κόβουμε σε κύβους.
• Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και περιμένουμε να ζεσταθεί.
• Μόλις ζεσταθεί, βάζουμε μέσα τις πατάτες και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
• Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
• Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κρατάμε το πράσινο μέρος.
• Το ψιλοκόβουμε και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
• Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, το καλαμπόκι και τα χτυπημένα αυγά μέσα στο τηγάνι μαζί με τις πατάτες.
• Σε 3-4 λεπτά, η ομελέτα, θα αρχίσει να πήζει, τότε τη γυρίζουμε και ρίχνουμε το ζαμπόν, την πιπεριά.
• Την αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά ακόμη από την άλλη πλευρά.
• Σερβίρουμε την ομελέτα γαρνίροντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Πηγή - sidagi.gr